El fósforo es mucho más que un elemento o un macromineral, ya que está muy presente en el organismo.
Tanto es así que, junto al calcio, son los dos minerales más importantes en cantidad que existen en el cuerpo humano, y por ello te queremos dar más datos sobre él.
En este artículo primero te hemos contado ¿qué es el fósforo?, luego te mencionamos cuáles son sus funciones principales y, por último, sabrás cuáles son las fuentes de éste elemento dentro de la alimentación, así como algún que otro producto para complementar tu dieta.
Qué es el fósforo
Como te comentamos más arriba, el fósforo es un elemento químico indispensable para nuestro organismo, ya que lo necesitan todas las células para poder realizar correctamente sus funciones, además de ser parte estructural principal de tus huesos, como veremos más adelante en este artículo.
Antes de entrar en detalle con sus funciones, te queremos contar algo más sobre el fósforo como elemento:
Fósforo y fosfatos
Aunque siempre hablamos del elemento químico en realidad en la dieta no se encuentra como fósforo libre, sino en forma de fosfato, es decir, unido al oxígeno.
Esto es así debido a que el fósforo es un elemento bastante inestable, y tiende a oxidarse para ser mucho más estable, pudiendo ser aprovechado por nuestras células de una forma mucho más efectiva.
Funciones principales del fósforo
Las tres funciones más importantes del fósforo son:
Función estructural
El fósforo junto al calcio forman los derivados de la apatita que son parte fundamental de los huesos y los dientes, que en realidad no es ni más ni menos que una unión de los fosfatos que veíamos al inicio de este mismo artículo con el calcio.
Esta función es una de las que se llevan la mayor parte del fósforo del cuerpo (4/5 partes aproximadamente).
En forma de fosfolípidos
Los fosfolípidos son igual de importantes que la función estructural, ya que están presentes en las membranas celulares, mejorando el intercambio celular y regulando las sustancias que entran y salen.
Si a esto le unes que los fosfolípidos son muy importantes en las neuronas, al final el resultado es que el fósforo es muy importante en la memoria y el rendimiento intelectual.
Como reserva energética
Por último el fósforo está presente en la molécula del ATP, que básicamente es la molécula que concentra las reservas de energía a nivel celular y libera cuando la necesitamos.
Por eso un aporte de fósforo no es sólo muy importante a nivel intelectual, también a nivel entrenamiento, y por ello nunca debemos olvidarnos de él.
Otras funciones del fósforo
Además de estas tres funciones principales el fósforo está presente en el ADN y ARN, así como en multitud de enzimas que controlan la actividad celular.
Por otro lado, también se une a la hemoglobina potenciando una vez más la energía de distintos tejidos.
Fuentes de fósforo
Siendo un elemento tan importante es normal que esté tan estudiado cuáles son las fuentes principales de este elemento, y aquí tenemos que decirte que con una nutrición normal lo más probable es que tus reservas de fósforo estén cubiertas, ya que es muy común que esté presente en multitud de alimentos.
Ejemplos de alimentos con gran cantidad de fósforo son los pescados como el salmón o la sardina, legumbres como las lentejas, lácteos como la propia leche o el queso de cabra, los cereales no procesados y los frutos secos crudos.
Con este abanico, como te decíamos, lo normal es que tus necesidades normales de fósforo estén cubiertas pero, ¿qué pasa si tengo una deficiencia de fósforo?
Te lo contamos justo ahora.
Síntomas de la falta de fósforo
Antes de nada, los síntomas clásicos de la falta de fósforo tienen que ver con un debilitamiento general, dolor óseo y pérdida de apetito.
En casos más severos aparecen otros como la anemia y, en el caso de que la falta de fósforo sea realmente importante pueden aparecer otros síntomas más graves, algo que no suele pasar debido a la facilidad de obtención de fósforo en la dieta.
Por otro lado, la vitamina D, es la responsable de la absorción tanto del fósforo como del calcio, es decir, te ayudará a adquirir más fósforo y calcio de tu dieta.