ALERGIA ALIMENTARIA

ALERGIA ALIMENTARIA

Las más comunes son a la leche y al huevo, siendo mucho más persistentes en los últimos 30 años y afectando de manera especial a los más jóvenes (Johns Hopkins Children's Center, 2007, Dr. Robert Word)

La reacción inmunológica que provoca un cuadro alérgico con manifestación y sintomatología inmediata, está mediada por las inmunoglobulinas IgE, y es una reacción tan brusca a la proteína del alimento que cuando es detectada por primera vez deja al afectado incuestionablemente preparado para no volver a tomar dicho alimento.

Una respuesta alérgica verdadera implica una reacción anormal o alterada del tejido a un antígeno. Un antígeno puede ser una proteína, una sustancia unida a una proteína, un aditivo añadido a un alimento, o menos comúnmente, un polisacárido.

Cuantos más anticuerpos, más persistente la alergia y menos susceptible de superarla a corto plazo.

IgE = ALERGIA "Gritos de ausilio"